钓鲫鱼最常见的窝料莫过于酒米，酒米的配方极多，相信每个钓友都有自己的秘密配方。制作酒米主要有三个要点，第一是选择颗粒小的米，小米或者玉米渣，颗粒小，鲫鱼进食起来很难吃饱，留鱼效果会比较好。第二是注意米和酒的配比，讲究宁少勿多，一般小于5：1的占比，否则酒味太浓，制作出来的酒米不够干。第三是，酒的度数问题，通常来说低度酒浸泡时间短，但是要赶紧用完，高度酒浸泡时间长，保质期更长一些。
一、饵料加酒米
对于多数钓友来说，酒米最常见的用法就是直接打窝使用，使用酒米打窝一定要使用打窝器，手抛是没有任何前途的。如果没带打窝器，可以弄点泥土，搅拌成团之后手抛，这样打窝会精准不少，不至于酒米都抛在脚面上。酒米当然还有很多其他用法，比如在台钓鲫鱼时，把酒米加到饵料中，可以增加饵料的比重，会让饵料到底更加快速，有效穿过杂鱼层，可以减少小鱼闹钩的情况发生。并且饵料雾化酒米散落在水底，有持续诱鱼的效果。
二、蘸米钓
在民间钓鲫鱼中，对酒米的使用方法就更多了，比如说蘸米钓，俗称蘸小米。这种钓法最广泛地用于杂鱼多的地方，在底钓大鲫鱼时效果非常好，小中取大的绝佳钓法。这种钓法不但对鲫鱼有效，而且对鲤鱼也有效果，因为鲤鱼的进食喜好跟鲫鱼有很多类似的地方，对酒味也非常不陌生。蘸米钓的操作手法比较简单，民间最常见的主要有两种。第一是使用空钩伴侣，俗称摇三摇，需要准备3个小杯子，一杯摇三摇、一杯小米、一杯清水，鱼钩蘸水，之后蘸摇三摇，再次蘸水之后摇三摇吸水变成胶状，然后蘸小米就行。
第二种方法是使用糖稀，糖稀比较粘稠，在水中并不那么容易雾化，导致钩饵可以在水中持续较长时间。糖稀虽然没有摇三摇那么持久的附钩性，但是对野钓来说足够了，而且香甜的味道鲫鱼和鲤鱼都比较喜欢。在使用时需要准备2个小盆，一盆糖稀，一盆酒米。鱼钩放在糖稀上，用小木棍把鱼钩按进去，完成蘸糖稀，然后蘸酒就行。有钓友建议把糖稀的盆放在全磁拉饵盘上，鱼钩会被吸进去，其实难度比较大，甚至没效果，因为糖稀还是比较粘稠的，如果不够粘稠入水很容易雾化。
三、蘸粉钓
酒米还可以做成基础饵使用，如果目标是制作基础饵，那最好使用大米来制作酒米，其实方法都是完全一样的，但是大米的成本低很多。泡制好的大米，磨成粉做基础饵，加雪花粉调整比重，加拉丝粉调整粘度，这样酒香的搓饵就制作完成了，钓鲫鱼或者鲤鱼效果都不错；民间还有蚯蚓蘸粉钓法，蘸粉的配方较多，但是最经典的就三合粉。分别是炒香的黄豆磨成粉，炒香的大米磨成粉，酒米磨成粉，三者按照同样的比例混合。蚯蚓挂钩之后，蘸上一层蘸粉，这个方法尤其适合深秋初冬季节，是野钓大鲫鱼的好方法。
为何蘸米钓能够减少杂鱼闹窝？原理在于饵料是颗粒的，而且会快速沉底，只要不是粉状的东西，对减少杂鱼闹窝都有一定效果。可见，简单的酒米使用方法其实非常多，只会用来打窝自然落了下乘。
