鱼肉是每个家庭餐桌上必不可少的一道菜，而鲫鱼由于它的肉质鲜美，营养丰富，在众多鱼类中脱颖而出，很多朋友都会有这样一个问题，工程鲫鱼和野生鲫鱼有什么区别呢?今天我们就来讨论一下这两者的区别都有什么。
工程鲫鱼和野生鲫鱼这两者虽然名字不同，但都属于鲫鱼的一个品种，工程鲫鱼是由中国的科学院院士技术组为代表利用细胞工程学和细胞杂交研究出的一批三倍体的鱼种，这种鱼类的优点有很多，不仅个头大，肉质鲜美，而且价格相对来说也比较便宜，人们在餐桌上吃的鱼一般都是这种工程鲫鱼。野生鲫鱼的数量相对较少，在市场上这种鱼的价格比工程鲫鱼贵一倍以上，由于野生鲫鱼常年生活在野外，在肉质口感的方面野生鲫鱼比工程鲫鱼的口感紧凑，工程鲫鱼口感表现略微松散。
工程鲫鱼的优点有非常多，比如抗病能力强，性腺不发达，耐低氧，耐低温食性广等特点，最重要的一点是这种鱼生长非常快，比起一般的鱼类高出三倍以上，随着这种技术的推广，这种原来不能经常吃到的鱼现在已经成为了餐桌上的常客。
上述就是工程鲫鱼和野生鲫鱼的区别和各自的优点，由于野生鲫鱼的价格比较贵，市场上已经出现了一些把工程鲫鱼假冒为野生鲫鱼的不良商贩，在购买挑选的时候一定要仔细观察，避免上当受骗。
