米饭做饵主要就是用来钓鲫鱼，尤其适合秋冬季节使用。米饭饵料的配方较多，传统钓和台钓都可以使用，不但适合不同的钓法，而且适合不同的季节。钓鲫鱼，天气开始转凉才好钓，到开始有点冷时最好钓，等严寒来临时才会比较难钓。所以仲秋钓鲫鱼，只能说是渐入佳境，深秋、初冬钓鲫鱼，才是顶峰。
仲秋时节，气温较高，此时很多钓友还是守大鱼为主，虽然鲫鱼开始变得好钓，但是远不如各种大鱼的“诱惑力”。大鱼喜欢的地形、水深、远近都小体型的鲫鱼有差别，所以守钓大鱼时碰上的鲫鱼较少，除非主要钓鲫鱼。气温高的季节，用饵讲究清淡。米饭饵料直接使用隔夜饭就行，米饭只有隔夜之后水分才会变得更少，增加弹性，并且颗颗分离，这样不软不硬的饭粒才比较容易挂钩。
选择钓位时，可以选择水草区域、背阴位置、桥墩附近等等，这才是鲫鱼较多的地方。这些地方还有个特点，那就是光线不强。白色的米饭粒，首先是味道清淡，基本不会出现小鱼闹窝的情况，大鲫鱼会比较喜欢吃，其次是更容易被鱼发现，所以上钩的鲫鱼体型大的居多。
到了晚秋时，各种大鱼开始变得不好钓，这时候不少钓友都会选择主钓鲫鱼。当气温不高时，鲫鱼才会变得好钓，碰上大鲫鱼的几率才会比较高。此时有个误区，就是大小水面的选择之争。大水面水温稳定，小水面变温较快，钓大水面还是小水面是个难题。其实要看区域，北方钓小水面，南方钓大水面，长江流域可以大小兼顾。其实主钓鲫鱼，从鱼的密度来说还是小水面比较适宜。米饭饵料依然可以直接使用，也可以稍作加工。蒸熟的米饭趁热加入曲酒、蜂蜜，搅拌均匀之后冷却，冰箱里盖上保鲜膜放一两天再使用。
选择钓位，要选择向阳的方位，比如洄水湾、库湾、河流拐弯处、水草区域等等，不管什么地形都要向阳。如果钓桥墩，一定是选择向阳一面的桥墩。此时还不需要钓深，水深1-2米就非常适宜，也正是短杆钓鲫鱼的好时候，不但操作比较方便，而且不那么辛苦。背阴位置开始没鱼窝，这是进入深秋之后选择钓位的一个巨大变化。其次是出钓时间有变化，上午8点之后，下午4点之前鱼情不错，太早或者太晚水温较度，鲫鱼难开口。不过此时最有特点的就是藕塘、饭粒、钓鲫鱼。
进入初冬时节，饵料味道就需要重一些了，一是比较容易诱鱼，二是小鱼变少，饵料的味型就不需要那么“慎重”了。钓鲫鱼，味型和状态都非常重要，因为气温的季节时，鲫鱼的活性较差，开口幅度变小，吸食饵料的力度也会变弱，所以说让鱼顺利就饵比饵料的味型还要重要。腥味的东西可以自制一些虾粉，晒干的虾干、虾头、虾壳都可以使用，磨成粉的时候记得放点淀粉，这样虾粉会更细腻。米饭要比平常多加1.5倍的水，冷却之后用细眼的抄网包住，用力挤压。这样就制作成了米饭糊，加入15%的虾粉，搅拌均匀，采用刮饵的手法上饵。
此款米饭饵料的味型、状态、比重都绝佳，关键颜色是白色，钓大鲫鱼可是有奇效的。在炎热的夏季，鲫鱼鱼口不好，还有钓友会使用类似的饵料，不过不加虾粉，而是加昆布丝增加饵料粘性，是高温季节的好选择。
