晚秋正是气温开始走低，但是又不太低的阶段，由于鲫鱼比较耐低温，催肥时间会稍稍晚一些，所以到了这个阶段正是大量进食的时候。这就导致晚秋鲫鱼对食物并不怎么挑剔，经典的蚯蚓、红虫也能钓到鱼，简单的米饭粒、灰面也能钓到鱼。但是钓鱼老司机更倾向于使用一些素饵，别看使用活饵鱼口明显多，但是鲫鱼只有数量没有质量，使用素饵虽然鱼口少，但是个头明显比较大。
这也印证了一点，凡是大鱼，也包括大鲫鱼，都更倾向于进食一点素饵，原因就是素饵分布更广，进食更多的素饵对于体型大的鱼来说才更容易填饱肚子。但是当气温很低的冬季到来时，素饵的效果就没这么好了，那时候还是使用活饵会更加靠谱一些。简单来说，鲫鱼全年进食，但是不同季节，不同的体型，在进食的偏好上是有差别的。
在晚秋阶段，素饵中最具有代表性的饵料就是生蚕豆粉，这种饵料被称之为钓鲫鱼的“素饵之王”。其实“素饵之王”的称呼有两个，一个是钓鲫鱼的，一个是钓大鱼的，钓大鱼的素饵之王就是嫩玉米。蚕豆粉怎么使用呢？方法简单，而且用量非常少。钓鱼老大爷最喜欢在蚕豆上市的时候购买一些，去壳去皮取出豆瓣晒干，到了需要使用时，准备老虎钳子一个，粗砂纸一张，用老虎钳子夹着蚕豆磨出粉，有20颗就足够使用了。使用的时候把蚕豆粉放心手心里，加水调成糊，鱼钩挑着挂在钩尖就行。
当然，直接购买一些也行，这样虽然比较简单，但是缺点也不少。因为购买到的蚕豆粉都是连皮磨的，不够细腻，购买回来一般需要过筛，只使用最细腻的部分。还有蚕豆粉保存时间长味道会变淡，通常都是需要使用的提前一天制作。购买少了人家不卖，自制其实也是有不少乐趣的。生蚕豆粉的黏性非常好，但是使用时间长会干裂，就算加水也再难调开，所以最好不用手心，还是准备一个有盖子的小容器比较好，用完了就盖上，可以保证全天效果都好。
还有一个素饵就是灰面，这是民间配方最广，也是使用最广的一种饵料。甚至可以说，在以前还没有这些商品饵时，灰面饵才是使用最广的一种面饵，而且不管什么鱼，好像都可以钓到。灰面，简单来说就是粗加工的小麦粉，是没去掉麸皮的，磨出的面粉自然没这么白。最经典的配方有2个，第一是鸭蛋清中加面粉，调整成糊状。味道淡腥，春秋季节效果绝佳。第二是面糊中加曲酒和香油，这个配方全国都在使用，但是以前多是弄成面团。其实随着技术的发展，弄成面糊才是最好的，需要把面糊放到去掉针头的注射器中，每次推一点出来挂钩。
面糊，相对于面团来说，有更好的适口性和附钩性，钓鲫鱼的效果会更好。话说以前并没有鲫鱼重状态的说法，但是灰面从面团变成面糊，对于钓鲫鱼来说有了质的飞跃，相信更状态有莫大关系。
