鲈鱼是杂食鱼类，栖息于近海，最大可达二三十千克，肉质细嫩肥美，刺少肉多无腥味，是名贵使用鱼类。鲈鱼属于中长层海鱼类，动作快捷，能捕食各种小海鱼和海虾。垂钓水域克选择在近海海湾水域。每年5月至10月是海钓鲈鱼的最佳季节，秋季是钓鲈黄金季节。春季天气转暖，鲈鱼离开深水海域，到河口海湾觅食，立夏以后，鲈鱼喜欢到河口附近海域产卵、觅食、育肥。
可用单支海竿或几支海竿，在岸边、堤边、岛上投钓。可使用双钩、串钩、串饵甩钓。
可使用小船和串钩施钓。不少渔民和钓友喜欢用小木板做成三四只小风船施钓，效果颇佳。
还可用长海竿好长手竿。挂饵后甩竿轻缓地施钓，也能钓获鲈鱼。
鲈鱼吃食特别挑剔，不鲜不活极少吞食，所以用钓饵时要保证鲜活。
鲈鱼喜欢清澈的水域，浑浊水域是无法钓到鲈鱼的。
鲈鱼喜欢食小海鱼、海虾，因此小海鱼多的水域，鲈鱼也较多。
海域里一年四季都能钓获鲈鱼，其最佳水温在9-18℃。这种水温下，鲈鱼寻食较活跃，也是最佳投钓时期。
鲈鱼背上有锋利的硬刺，容易将人手刺破。因此，最好用毛巾将其包住后，再摘除钓钩。另外，鲈鱼吞食凶猛，钩子吞入很深，最好制作一个退钩器，以方便取出钓钩。
