鲶鱼是鲇形目多种鱼类的统称，别称胡子鲶、胡子鱼、鲶巴郎等，全世界约有2316种，绝大多数生活在淡水中，只有海鲇科和鳗鲇科生活在热带海洋中，我国已知的有132种，下面小编就科普一下鲶鱼是不是真的很脏不能吃吧！
一、鱼种论述
鲶鱼是常见的淡水鱼类，学名鲇，别称胡子鲶、胡子鱼、鲶巴郎等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲇形目多种鱼类的统称，广泛分布于全国各地的坑塘、沟渠、溪流、江河、湖库、沼泽等水体中，代表品种有土鲶、大口鲶、胡子鲶、革胡子鲶等。
二、栖息环境
鲶鱼脏不脏主要取决于生长环境，其中在干净水体中长大的鲶鱼完全可以食用，在恶劣环境下中长大的鲶鱼不建议食用。鲶鱼是底栖性鱼类，对环境的适应能力极强，甚至能生存在臭水沟、下水道等极端恶劣的环境中，这也使得人们对鲶鱼有很大的偏见，事实上在干净环境中长大的鲶鱼一点都不脏，完全可以食用。
三、摄食习性
鲶鱼是肉食性鱼类，昼伏夜出，视觉功能退化，全凭嗅觉和触须捕食，性情凶暴且贪食，天气越热食量越大，主要以小鱼、虾类、底栖软体动物、水生昆虫等为食，也喜欢吃腐烂发臭的生活垃圾、动物尸体等，人工养殖条件下可投喂杂鱼、螺蚌肉、禽畜内脏及下脚料、配合颗粒饲料等。
四、代表品种
1、土鲶：土鲶是鲶科鲶属鱼类，别称鲶鱼、本地鲶鱼、二须鲶等，喜生活在近岸石缝、深坑、树根底部的土洞或石洞中，视力弱，昼伏夜出，肉食性，全凭嗅觉和两对触须猎食。
2、大口鲶：大口鲶是鲶科鲶属鱼类，别称叉口鲶、鲶巴朗、大河鲶等，我国长江以南均有分布，主要以鱼、虾、水生昆虫及幼虫等为食，人工养殖时可投喂畜禽内脏、下脚料等。
3、胡子鲶：胡子鲶是胡子鲶科胡子鲶属鱼类，别称塘鲺、塘角鱼、本地塘鲺等，我国长江以南均有分布，最适生长温度20～25℃，5～9月为摄食盛期，杂食偏肉食性，昼伏夜出。
4、革胡子鲶：革胡子鲶是胡子鲶科胡子鲶属鱼类，别称埃及胡子鲶、埃及塘鲺等，1981年从埃及引进，主要以鱼、虾等为食，人工养殖时可投喂杂鱼、禽畜下脚料、配合饲料等。
