刀魚我們又將他叫做刀鱭，毛鱭，它是屬於洄游魚類，和河魨、鰣魚還有鮰魚又被賦予了“長江四鮮”的美譽。喜歡生活在海水中，每年2～3月份長頜鱭由海入江，並溯江而上進行生殖洄游，它們集體產卵順着沿長江地區進入湖泊、支流或就在長江干流到達產卵地點進行產卵。刀魚體形狹長側薄，頗似尖刀，銀白色，肉質細嫩，但多細毛狀骨刺。肉味鮮美，肥而不膩，兼有微香。清明後，刀魚肉質變老，俗稱老刀。
| 中文學名 | 刀鱭 | 漢語拼音 | dāo yú | |
|---|---|---|---|---|
| 分佈區域 | 長江/東海 | 食性 | 雜食性 | |
| 繁殖期 | 2月-4月 | 活動水層 | 水域中層 | |
| 適釣温度 | 23℃～25℃ | 別稱 | 刀鱭，刀魚、苦初魚 |
1：外形特徵
刀魚從頭向尾部逐漸變細，腹部圓潤，上頷長，超過胸鰭基部，胸鰭鰭條細長，有6個長的細絲，臀鰭長，並與尾鰭相連，尾鰭短小，臀鰭軟條80條，體長可達26釐米，體長、身側扁，向後漸細尖呈鐮刀狀，故而得名。一般體長18～25釐米、體重10～20克。吻短圓。口大而斜、下位。體側兩邊被大而薄的圓鱗，腹具稜鱗，無側線。胸鰭上部有絲狀遊離鰭條6根；背鰭、臀鰭各1個，臀鰭長直至尾尖與尾鰭相連，尾鰭小而成尖刀形。頭及背部淺藍色。體側微黃色，腹部灰白色。各鰭基部均呈米黃色，尾鰭邊緣黑色。
2：生活習性
平時生活在海里，部分長江中下游的淡水湖中也有，每年2～3月份親魚由海入江，並溯江而上進行生殖洄游。每年春季3、4月進入生殖季節後，產卵羣體沿長江進入湖泊、支流或就在長江干流進行產卵活動。長頜鱭的幼魚也順水洄游至河口區肥育，肥育生長到第二年再回到海中生活。冬季，刀魚不作遠距離洄游，而聚集在近海深處越冬。
刀魚繁殖
刀鱭的性腺在洄游途中逐漸發育成熟，繁殖期為 4~10月。該魚對產卵場要求不嚴，多在泥質或砂質的S形或腰鼓形江段產卵，通常是刀鱭魚汛集中的地段。1~ 2齡達性成熟，屬一次性產卵魚，絕對懷卵量一般在3萬~ 4萬粒。成熟卵粒具有油球，受精卵粒漂浮於上層水體孵化發育，幼魚育肥至秋後或翌年入海。
3：分佈範圍
在我國內陸境內，刀魚的種類較多有以下的幾種：
黃河刀魚，位於山東省墾利縣東端的黃河入海口，由於受渤海和黃河的雙重關照，水產資源極為豐富。這裏常年流入大量的黃河淡水，海水含氮量高，有機質多，餌料充足，加上鹽度季節性變化大，浮游生物異常繁盛，從而成為魚類繁殖、覓餌、生息的良好場所，有“百魚之鄉”的美稱。這裏主要出產梭魚、鮁魚、海馬等，而列百魚之首的則是黃河刀魚。刀魚在中國黃海、渤海、東海也時常可見，但黃河支流繁多，沿途彙集了大量的浮游生物，尤其是山東境內東平湖中的麥穗魚、渤海中的枝角類、輪蟲、糠蝦及幼魚等齊集黃河入海口處，成為黃河刀魚的主要餌料，使它與其他地區的刀魚比起來，大而肥，鮮而純。
長江刀魚
“清明前魚骨軟如綿，清明後魚骨硬似鐵”，説的是位列“長江三鮮”之首的刀魚（另兩鮮為鰣魚、河豚），其肉嫩味鮮，有“天下第一鮮”的美譽。長江刀魚，學名長頜鱭，又稱刀鱭。其身長而側扁，腹銀色而多脂，因形似一把尖刀而得名。分佈於長江及近海半鹹淡水區，生殖季節從河口進入淡水，沿幹流上溯至長江中游產場作生殖洄游，最遠可達洞庭湖，有的在江河干流產卵，也有進入支流及通江湖泊產卵。產卵後親魚分散在淡水中攝食，並陸續緩慢地順流返回河口及近海，繼續肥育。長頜鱭的幼魚也順水洄游至河口區肥育。冬季，長頜鱭不作遠距離洄游，而聚集在近海深處越冬。是典型的洄游魚種。相對而言，人們更熟悉與它同屬的另一種魚———鳳尾魚，這是鳳鱭的俗稱，和刀鱭一樣，作為近親的兩種魚，平時棲息於中國東部接近江口的淺海，每年春夏間溯水而上產卵，是典型的洄游魚種。
4：釣刀魚的技巧
釣竿，4.5碳素竿，越輕越好。3.6有點短。線組，主線1.0-0.8，子線0.8-0.6，不要太細的子線，越細越容易繞線。魚漂，最好用七星漂，自制的最好，用電視天線裏的白色芯，每個1釐米長，共5個夠了，用普通力量的太空豆分隔，浮漂上用兩粒，浮漂下面也是兩粒，5粒漂只保留一個在水面，個別體型稍大的藍刀可能會直接吧小鈎小餌直接吞到喉嚨，常常導致摘鈎時費事很多。
