翹嘴鮊是鯉科、紅鮊屬淡水魚類，因下頜急劇上翹而得名，學名翹嘴紅鮊，別稱大白魚、翹嘴巴、鮊刺魚等，我國除西北地區外各地均有分佈，具有極高的食用價值和經濟價值，下面來看一看翹嘴鮊是什麼魚吧！
一、魚種論述
翹嘴鮊一般是指翹嘴紅鮊，因下頜急劇上翹而得名，別稱大白魚、翹嘴巴、鮊刺魚等，在生物學分類上屬於動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鯉形目、鯉科、紅鮊屬淡水魚類，我國除西北地區外各地均有分佈，因肉質細嫩、味道鮮美且極富營養價值而備受青睞。
二、形態特徵
翹嘴鮊體細長，側扁，頭背面平直，頭後背部隆起；口上位，下頜堅厚急劇上翹，豎於口前；眼大而圓；側線明顯，前部略向上彎，後部橫貫體側中部略下方，側線鱗80～93枚；背鰭有強大而光滑的硬棘，腹鰭基部至肛門有腹稜，胸鰭末端幾達腹鰭基部，臀鰭長且大，尾鰭深叉形；體背淺棕色，體側銀灰色，腹面銀白色，背鰭、尾鰭灰黑色，胸鰭、腹鰭、臀鰭灰白色。
三、分佈範圍
翹嘴鮊的分佈極為廣泛，我國除西北地區外全國各地的江河、湖泊、水庫等中小型水體均有分佈，尤以長江流域、珠江流域、閩江流域、瀾滄江流域、黑龍江流域等地最常見，台灣島各淡水河流、湖泊等中也有分佈，國外主要分佈在俄羅斯遠東地區、蒙古、朝鮮半島、東南半島等地。
四、生活習性
1、中上層：翹嘴鮊是中上層魚類，一般情況下都在水體中上層活動，喜在敞水區中上層追捕獵物，冬季則游到深水區越冬，喜風浪和高温，氣温偏高的夏秋季是翹嘴鮊的攝食旺季。
2、肉食性：翹嘴鮊是肉食性魚類，捕食兇猛且甚貪食，其中魚苗期主要以浮游生物、水生昆蟲等為食，長至50克以上後則以小魚、小蝦等為食，偶爾也吞食少量植物嫩葉、果實等。
3、廣温性：翹嘴鮊是廣温性魚類，生存臨界水温0～38℃，最適生長水温18～30℃，攝食臨界水温3～36℃，水温低於3℃時或高於36℃時將完全停止攝食，冬季在深水區集羣越冬。
4、羣居性：翹嘴鮊是羣居性魚類，尤其是幼苗期和亞成熟期常成羣結隊在水體中上層覓食，成魚期多單獨活動，行動迅猛，善於跳躍，有時甚至跳出水面捕食貼近水面低飛的昆蟲。
