鰱鱅是著名的淡水經濟魚種,值得注意的是鰱鱅並不是指一種魚,而是人們對鰱魚和鱅魚的合稱,其中鰱魚是鯉科、鰱屬大型淡水魚類,鱅魚是鯉科、鱅屬大型淡水魚類,下面小編就科普一下鰱鱅價格多少錢一斤吧!
一、魚種論述
鰱鱅並不是指一種魚,而是人們對鰱魚和鱅魚的合稱,兩種魚都是我國的“四大家魚”;其中鰱魚是動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鯉形目、鯉科、鰱屬淡水魚類,別稱鰱子、白鰱、水鰱等;鱅魚是動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鯉形目、鯉科、鱅屬淡水魚類,別稱花鰱、胖頭魚、黑鰱等。
二、參考價格
鰱鱅的價格一般在5~8元一斤,具體價格因魚種、市場、季節等不同而不同,例如鰱魚的零售價格一般在5~8元一斤,鱅魚的零售價格一般在6~10元一斤,從價格上看鱅魚比鰱魚稍貴,原因是鱅魚不管是肉質還是口感都要優於鰱魚,加之鱅魚比鰱魚更適合用來做剁椒魚頭、魚頭火鍋等經典美食。
三、形態特徵
1、鰱魚:鰱魚體側扁、稍高,呈紡錘形,腹部狹窄並具明顯腹稜,腹稜自胸鰭直達肛門,頭大,頭長約體長1/4,吻短,鈍圓,口寬,眼小,體被小圓鱗,胸鰭不超過腹鰭基部,臀鰭中等長,尾鰭深叉狀,體背側面暗灰色,下側銀白色,各鰭呈淡灰色。
2、鱅魚:鱅魚體側扁、稍高,腹部在腹鰭基部前較圓,後部至肛門前有狹窄的腹稜,頭可達體長1/3,背鰭基部短,胸鰭長,腹鰭末端可達或稍超過肛門,尾鰭深分叉,背部及體側上半部微黑,有不規則黑色斑點,腹部灰白色,各鰭灰色並具黑色斑點。
四、生活習性
1、鰱魚:鰱魚是中上層魚類,喜高溫,不耐寒,最適水溫23~32℃,攝食水溫8~40℃,濾食性,靠腮的特殊結構濾取水中的浮游生物,對酸味的食物很感興趣,對糟食也很有胃口。
2、鱅魚:鱅魚是中上層魚類,喜高溫,不耐寒,最適水溫25~30℃,攝食水溫13~38℃,夏季食慾最旺盛,濾食性,靠腮的特殊結構濾取水中的浮游生物,最喜歡臭味和酸味的食物。
五、魚種對比
鰱魚 | 鱅魚 | |
科屬 | 鯉科、鰱屬淡水魚類 | 鯉科、鱅屬淡水魚類 |
俗稱 | 白鰱、水鰱、鰱子等 | 花鰱、胖頭魚、黑鰱等 |
體色 | 灰色,各鰭灰白色 | 暗褐色,有淡黑色的斑點 |
頭部 | 約等於體長的1/4 | 約等於體長的1/3 |
腹部 | 有“刀刃”狀的腹稜 | 平緩、圓潤,沒有腹稜 |
胸鰭 | 大,超過腹鰭基部 | 小,尖端僅達腹鰭基部 |
注:鰱魚和鱅魚都是我國著名的“四大家魚”,兩種魚不管是外觀還是習性都非常相似,對此人們習慣將鰱魚和鱅魚合併稱作“鰱鱅”。