我喜欢钓翘壳,也喜欢吃翘壳,做川味鱼也拿手,一个钓鱼者不光要会钓鱼,更要会做鱼才十分完美.我把这次在升钟湖钓到的大翘壳做一道四川的水煮麻辣鱼和钓友们共享,请提意见,共同提高!20号刚在升钟湖水库钓到大翘嘴鱼一条：
主料：翘壳一条,重3.2斤
调料：“好人家”青花椒鱼调料一代,豆瓣,泡海椒,芹菜,仔姜,大蒜等.
辅料： 芹菜一斤.
一、将鱼洗净片开并切条块,用鱼调料里面的码料加料酒把鱼块码20分钟.
二、把芹菜切成节,用开水下锅1-2分钟后装入盛鱼的容器底.
三,将泡海椒,仔姜,青菜,大蒜切碎,把油烧熟后把鱼调料和豆瓣一起下锅抄香自红亮加入清水烧开5分钟后加入白糖少许
四、把码好的鱼放入锅中并用快子抄一下以勉粘成一(脱),大火煮5分钟关小火,马上加入味精,鸡精,葱花并起锅倒入装有芹菜节的容器?,把鱼调料?的青花椒和辣椒面撒在面上,另用菜油少许烧熟后淋在上面并放上芹菜叶就大功告成.
