简介
酸菜鱼是我们家桌常备的一道美食，酸菜鱼一定要选用优质的酸菜，我用的酸菜是我自己做的，鱼肉酸菜鱼汤都非常鲜美，今天我就来把方法告诉大家，让大家也可以给家人带来鲜美可口的地地道道的酸菜鱼。
用料 主料 草鱼一条 辅料 泡辣椒 酸菜 豆瓣酱 生姜 大葱 生抽 淀粉 胡椒粉 大料 干辣椒
做法步骤
1、草鱼洗净 ，片鱼片
2、将酸菜改刀，剁椒切碎
3、把鱼片加入胡椒粉，淀粉，料酒，抓匀，腌制15分钟
4、锅中放底油，将剁碎的泡辣椒，泡菜，葱姜蒜放到锅里炒香
5、加水，放鱼片，开锅即可，酸菜鱼就完成了
小贴士
1、酸菜最好自制，干净
2、腌鱼的淀粉最好用红薯淀粉，鱼片不容易散
3、煮鱼片时不要搅拌，以免将鱼片打散