一、所需食材/厨具：
主料：鲫鱼：一条
调料：淀粉：适量、水：适量、干面粉：适量、料酒：10克、番茄酱：15克、盐：2克、糖：10克、酱油：5克、醋：8克、蒜：10克、姜：5克、葱：10克
厨具：炒锅
二、制作步骤
1.鲫鱼去鳞、内脏清洗干净，在鱼身两面打上一字刀。
2.加少许料酒腌制20分钟。
3.在腌好的鱼两面都拍上一些干面粉。
4.煎锅中加油，放入鲫鱼，煎至金黄色。
5.将鱼翻身，将另一面也煎至金黄色。
6.盛出备用。
7.锅中留底油，放入少许葱、蒜末炒香。
8.再加入葱末、蒜末、姜丝、醋、酱油、糖、水大火烧开。
9.放入鲫鱼。
10.盖盖小火炖12分钟（中间给鲫鱼翻个个）。
11.在碗中加葱、蒜末，番茄酱，干淀粉。
12.倒入少许水搅拌均匀。
13.倒入锅中。
14.大火收一下汁出锅即可。