川菜经典麻辣鲜香水煮鱼

2021-04-27 1.97W views

简介

水煮系列是川菜中的经典,水煮肉片,水煮菜都非常好吃,水煮鱼就是我们爱吃鱼的人的首选,爽滑鲜嫩的鱼片腌制入味,再配合香辣的汤汁,底菜选择多样因人而异,做起来方便,味道鲜美

用料 草鱼 水煮鱼调料 淀粉 盐 豆瓣酱 料酒

步骤方法

1、草鱼洗净片鱼片

2、将鱼片放淀粉,料酒,盐,腌制20分钟

3、锅中放入油,凉油加入都豆瓣酱,水煮鱼底料,葱姜蒜,小火熬香,兑入开水,放鱼

4、煮制3分钟,鱼片浮起,出锅,装盆

5、炸辣椒油,泼在鱼上,水煮鱼就做好了

小窍门

1、要是加底菜的话,要提前用水焯至八分熟

2、鱼片不要煮老