随着时代的发展进步，现代经济的发展，越来越多的人对饮食的关注度越来越高，所以与饮食相关的话题，也就越来越多。今天就给大家介绍一种鱼——鲈鱼。
4鲈鱼的做法
5鲈鱼不能和什么一起吃
6鲈鱼的宜忌人群
1：鲈鱼怎么吃
1. 蒸鲈鱼
蒸鱼时间根据鱼的重量来调节时间，用筷子把鱼架起来蒸，能令鱼受热均匀，使鱼肉更加鲜嫩美味。
2. 红烧鲈鱼
将鲈鱼洗净去腮备用，锅中热油，加入葱姜蒜煸炒出香味，放入鲈鱼一起烹煮，加入黄酒酱油白糖等调料，再放入少许的水，用中火烹煮十几分钟后即可出锅食用。煮鱼途中记得小心翻炒，鱼更容易入味。
3. 酸甜鲈鱼片
醋和冰糖要适量，冰糖要先放。鲈鱼去头去骨只取中间的肉;酸甜度可以先尝尝依个人口味添加;鲈鱼片不能炸太久，否则会影响口感。
4. 鲈鱼汤
水要一次性加够，避免二次添加影响鲈鱼口感。
5. 糖醋鲈鱼
在烹煮的过程中最好使用冰糖，容易入味。
6. 干烧鲈鱼
油锅温度要适宜，避免温度太高影响鲈鱼口感。
2：鲈鱼的营养价值
鲈鱼中含有丰富的营养物质，脂肪，钙质，还有一些人体所需的微量元素，对于人体而言是很好的滋补圣品。鲈鱼中含有的蛋白质是很好的营养物质，可以帮助人体补充身体所需的，鲈鱼中还含有一定的维生素，也是很好的营养物质。鲈鱼中含有一定量不饱和脂肪酸，胶原蛋白。丰富的胶原蛋白是美容养颜的圣品，对于爱美的女人而言是不可多得食补产品。
3：鲈鱼的功效与作用
经常出现胎动情况的孕妇可以食用一些鲈鱼来进行食疗，或是脾胃不好的人群也可以选择食用一些。也可以帮助孕妈容易消化，又能防治水肿等状况，百利而无一害，鲈鱼中的铜元素可以帮助人体保护心脏功能的正常运行，使得人体的神经系统可以运行正常，而且还会促进一些物质代谢的酶的功能发挥有效预防老年痴呆。可以滋补养胃，脾胃不是太好的人可以食用一些鲈鱼食疗，具有化痰止咳的效果，具有很好的健脾功效。鲈鱼中含有丰富的胶原蛋白，能够滋润皮肤，一定程度上延缓衰老。鲈鱼中的营养物质可以帮助人体提高自身的免疫力，是人体的健康保持平衡的状态。有治消化不良的功效。用鲈鱼与葱、生姜一起熬汤，小孩子消化不良可以食用，有很好的治疗功效。鲈鱼具有只有腹泻，脾胃不好的人可以尝试食用一些鲈鱼进行食补经常咳嗽的人可以尝试食用鲈鱼，有很好的治疗效果。病人术后可以多吃鲈鱼，促进伤口的恢复情况。
4：鲈鱼的做法
1.食材
鲈鱼、葱姜蒜、八角、香叶、豆豉辣酱、酱油适量、黄酒、白糖少许、色拉油。
2.做法
把鲈鱼洗干净，水分沥干，然后把鱼身两面打上花刀，抹上少许盐，然后腌制30分钟，让它充分入味。把姜，蒜，葱切丝待用，把锅烧热，倒入适量的油，等油热后，把鱼放入油锅，煎一下，盛出来，再放入提前切好的葱，姜，蒜豆豉酱放入锅中，再放煎过的鲈鱼。倒入部分黄酒，酱油，糖等调料，加入适量的水，让汤汁微微收干，撒上香葱，即可以出锅。
3.烹饪要点
洗鱼后若存留腥味，可以用肥皂吸洗手或使用一些姜也是可以将腥味去除的，用姜片去抹菜刀和砧板，去腥的效果也是极佳的。做鱼时，可以在烹煮的过程中加入一些陈皮，一方面可以去腥味，一方面可以帮助鱼的味道更加鲜美。烧鱼时鱼的蛋白质也是是否存在腥味的关键，一般来说，不要太早的放姜，是蛋白质不会过早的凝固，这样，姜才能真正发挥其去腥提味的作用。在处理鱼时最好是把鲈鱼的鳃夹骨斩断，去除血水的话最好是将鲈鱼倒放，这样血水流的比较干净，鲈鱼的肉质也会比较鲜嫩。然后放在砧板上，将鲈鱼分成软、硬两边，取出内脏，洗净血污即可，一定要清洗干净，否则会有腥味。烹饪之前可以用牛奶泡一下，既去除腥味又可以增加鲜味。
4.选购注意事项
较为新鲜的鲈鱼的背部呈现灰色，两侧及腹部呈银灰色，上部及背部鱼鳍有黑色斑点，随年纪增加而会减少。次鱼相比则不会有新鲜的特征这么明显，它的眼球发浑，挑选是应该注意下鱼的选购，它会影响鲈鱼成品的口感。
5：鲈鱼不能和什么一起吃
1.奶酪
鲈鱼和奶酪一起吃：引发痼疾，尽量避免。
2.蛤蜊
鲈鱼+蛤蜊：会导致铜、铁流失。
3.奶油
鲈鱼+奶油：会影响钙吸收。
6：鲈鱼的宜忌人群
皮肤病患者、长肿疮的人忌食。对于有孕妇经常胎动和经常贫血头晕、水肿的患者更是适宜，鲈鱼可以是很好的食材。鲈鱼只要是么有以上疾病的人群都是可以食用的。鲈鱼脂肪含量比较低，鲈鱼脂肪含量比较低，蛋白质及钙质等矿物质，营养丰富，比较适合减肥期间食用。术后的病人可以多食用鲈鱼，有利于术后恢复。
7：鲈鱼的饮食禁忌
鲈鱼不建议和牛羊肉、奶酷和中药荆芥一起食用，患有皮肤病疮肿的人是不建议食用鲈鱼的，会导致病情的加重而除此之外的人都可以吃鲈鱼,大家切记鲈鱼不能和牛羊油和奶酪或者是中药一起同食,否则的话,会出现可怕的后果。
8：鲈鱼要蒸多久
一般来说，蒸鲈鱼只需要12分钟左右，有些人怕不熟一直蒸20多分钟，这样会影响鲈鱼的口感，使鱼肉很老。
9：孕妇可以吃鲈鱼吗
鲈鱼对于有孕妇经常胎动产生少乳等问题，有很好的食疗效果，孕妇吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的方式，是健身补血的佳品，孕妇一般吃鱼会比较多，营养价值高，蛋白质含量高，而不会太油腻，对胎儿发育也有一定的好处。
鲈鱼和大多数鱼类一样，但是它的营养价值更为丰富，肉质细腻鲜美，烹饪手法简单，是孕妇孩子老人强身健体补充营养的不二之选，营养价值极高，适宜大部分人群食用，赶紧把鲈鱼的做法学起来吧!
