海钓真鲷在搭配饵料上并没有太高的要求，主要考虑到真鲷一般都是以鱼群的方式大量吃饵，经过长时间的相互抢食，形成了一个天然的鱼窝。垂钓时一定要注意钓竿的操控，以免不慎将钓线扯断，导致鱼趁机挣脱逃跑。在这过程中，最好过一会儿之后适当的投放一些不挂钩饵料来长时间让鱼群聚集于此。
一般大多常用的钓饵主要是沙蚕类、红虫、赤虫，还有鱼虾类、蟹类、贝壳类等，如果选用小鱼作为钓饵，一定要去掉鱼头和鱼骨，并且切成块状或条状。如果选用的是虾子，建议选择活虾或去壳的虾肉。如果选用蟹类作为钓饵，可以选择一整只的小海蟹或是去壳的酥壳蟹肉块。如果选用贝壳类作为钓饵，可以选择扇贝、牡蛎、海螺等。在选择钓饵的过程中，尽量选大一点的，不要选择太小的。其实选用南极虾作为钓饵，一般都会有不错的效果，需要从虾头方向朝着尾部把钩再从虾背穿出，把虾肚暴露在外面，南极虾或虾仁尽量要选用大一些的。在选择诱饵时也可以选用南级虾作为诱饵，但尽量要保持整只虾子的完整，然后再放入诱饵笼里迷惑真鲷。
