真鲷主要分布在中国的黄海、渤海、东南沿海及台湾的周边海域，它们一般会在近海的海域长期栖息，通常在水深20到80米的岩礁中下层游动。它们属于杂食性鱼类，主要以各种软体动物、甲壳类、沙蚕类和小鱼类为食，食物出现稀缺情况时也会以海草、海藻等植物为食。冬季的水温会逐渐的降低，此时的真鲷一般会躲藏在较深的水底度过寒冷的冬季。当水温开始慢慢上升到20摄氏度以上的时候，真鲷开始从深海向浅海区游去，准备前往那里寻找食物，通常它们会大量聚集在岩礁边缘或者养殖区域栖息和觅食。
到了每年的农历四月至十一月，此时正是真鲷频繁出来活动的时候，在此时垂钓肯定会有不错的收获。还有就是在小满到芒种期间也是真鲷大量出来觅食的时候，在此时垂钓同样会有不错的收获。
垂钓真鲷最好是前往海岛、孤礁等这些地方，真鲷大量觅食时会来去匆匆的成群游动。初潮到满潮一般为12小时，在东南沿海区域的退潮末期和涨潮初期，都是钓真鲷的黄金时段。在此时还有2到3个小时的垂钓好时段，千万不能错过这个机会。
