畸形，是器官或组织的形态、大小、部位、或结构异常或缺陷的一种病理状态，可分为先天性和后天性两种。
对于咱们经常钓鱼的人来说，多多少少都曾钓上过畸形鱼，即使那些不喜欢钓鱼的朋友，或许也曾在菜市场或者网络上见过。
在不少人眼中，那些被电打过的鱼才会出现畸形，真相真的如此简单吗？今天就让咱们一起来揭晓答案吧。
电击造成畸形可能是一场“误会”
我们在日常垂钓的过程中，但凡遇上形体外貌存在畸形的鱼类时，首先想到的可能就是这条鱼被电打过，心里还会咒骂一句：“这该死的电工”。
在不少朋友心里，鱼类之所以会出现畸形，主要就是在小的时候遭到了电击，至于被其他鱼类攻击、寄生虫侵入体内、被石块挤伤等说法并不得到认可。
可能不少人都曾见过别人电鱼，电流经过鱼类身体的时候，鱼类会不停地抽搐、颤抖，甚至有的身体还会出现蜷缩的情况，这可能是也是电鱼导致鱼类畸形深入人心的原因所在吧。
那么导致水体中出现畸形鱼的罪魁祸首，真的就只是“电工”吗？
首先不可否认的一点，那就是电流击打的确会造成鱼类出现畸形，但水体中出现的畸形鱼，并非全部来自“电工”的杰作。
因为在电捕的过程中，释放出来的电流对于鱼类来说是强大且致命的，可以说绝大部分的鱼类都难以从强大的电流下逃脱，更别提那些体型相对较小的鱼类的，它们会在接触到电流的瞬间就出现昏厥、死亡的情况。
即使是那些侥幸存活下来的鱼类，它们往往会在几天后出现死亡，因为电流的击打已经对它们身体的各个器官造成了不可逆的伤害，最终还能继续存活并顺利长大的鱼类更是少之又少。
可以说电鱼对鱼类的伤害是巨大的，遭受了电击的鱼类也很难继续顺利存活，活下来的鱼也并不会出现较多的畸形，那么鱼类出现畸形的原因究竟是什么呢？
什么原因导致鱼类出现畸形
1、生长发育受限
畸形是胚胎发育期在人体结构和功能上产生的缺陷所致的某些器官的严重异常。
先天性畸形指由于胚胎发育异常而引起的，以形态结构异常为主要特征的先天性疾病，属于出生缺陷的一种，先天性畸形是由遗传因素、环境因素和两者相互作用所导致的，尤其是当鱼类出现近亲繁殖时，其后代的基因往往会出现异常，最终导致出现畸形的概率大大提升。
后天性畸形则是在生长的过程中，受到了外界强压的干扰、伤害所致。例如生长在大石头下方的小树，由于生长空间受到了限制，以至于它们的树干无法保持挺直，继而变得弯曲、畸形。
淡水鱼类、海洋生物等，在生长过程中受到其他物种的攻击、身体上缠绕了渔网、塑料瓶、塑料袋等，都会使得它们的生长受到局限，最终导致身体器官无法正常生长，从而出现畸形等情况。
2、生病导致
当鱼类生病的时候，身体也会出现扭曲变得畸形，看起来就像是脊柱发生了变化，俯视之下给人一种“S”形的感觉，有的病鱼身体则会有两三个弯曲，有的只尾部弯曲，有的鳃盖凹陷或嘴部上下腭和鳍出现畸形。
这种病症被水产人称为“弯体病”，又称畸形病、龙尾病。
患弯体病的鱼身体会出现明显的变化，看起来就像是被电击了一般，实际上却另有其因：
（1）在食物来源比较单一或者食物不充足的情况下，鱼类摄入的钙、矿物质、蛋白质、脂肪及其他营养物质不足时（矿物质过多也会诱发），鱼类便容易出现这类病症。
（2）当水体的质量发生变化，水体中的重金属、盐类成分含量过高时，鱼类的神经体受到刺激后引发肌肉收缩，最终导致鱼体出现弯曲的情况。
3、寄生虫感染
自然水域环境中的水体，在没有人为干预清理的前提下，水体中的物种也是极为丰富的，其中就不乏各种寄生虫的存在，以下两种寄生虫都会导致鱼类出现畸形。
a、鲢碘泡虫:那些被鲢碘泡虫入侵寄生的鱼类，它们的神经系统和感觉器官往往首当其冲受到破坏，跟着就是内脏器官发生病变，受鲢碘泡虫寄生的鱼类体型极度消瘦，头大身小如同“大头娃娃”一般，从背鳍后缘起高度显著减小，脊柱向背部弯曲，形成尾部上翘，多数病鱼侧线曲折异常，也有的下腭发生歪斜。
并且这种寄生虫有着极强的扩散传播能力，当病鱼出现死亡腐烂的情况之后，孢子便会散落到水体中顺水而流，继而造成病原体的蔓延和扩散。
b、倪氏复口吸虫:被倪氏复口吸虫入侵寄生的鱼类，会出现快速死亡的情况，大部分鱼会在24小时后出现弯曲的情况，在感染初期，病鱼们会在水面中游动挣扎、旋转，并且2~3天后加重弯曲的程度，最终出现大量死亡的情况。
倪氏复口吸虫可通过水体中的椎实螺进行传播，对鱼类造成强有力的打击，严重威胁它们正常的繁衍生息。
畸形鱼适合食用吗
看完导致鱼类出现畸形的原因分析后，想必大家也对鱼类为什么会出现畸形有了一定的了解，那么这些已经出现畸形的鱼类还适合食用吗？
首先从外观上来看，畸形鱼就给人一种不太舒服的感觉，并且它们出现畸形的原因除了受电击、物理伤害等外在因素导致外，更主要的原因却来自于受合成或天然化学致癌物中致突变物作用，或通过生殖细胞传给后代引起遗传变异产生的，因此很多鱼体内可能都有肿瘤，因此并不建议大家食用。
再者就是那种遭受了鲢碘泡虫、倪氏复口吸虫等寄生虫入侵寄生的鱼类，严格上来说它已经是病鱼了，即使高温能杀灭这些寄生虫，但仍不建议大家去食用。
除了这些因为先天发育或后天形成的畸形鱼外，国内还存在着人为培育的“畸形鱼”，其中“仙骨鱼”的出现可以说是极具代表性的。
仙骨鱼，实际上是鳙鱼的突变种，其特征是鱼头位置特别的大，占据了整个鱼身的绝大部分位置，身体部位则相对短小，正常情况下一条4斤左右的大鱼，其背脊骨一般在50公分左右，然而仙骨鱼的脊骨却只有它的一半，可见仙骨鱼的鱼头占据主导了整条鱼。
基于鳙鱼仙骨鱼，它的出现可以说完全是因为人类的贪吃。
想必不少人都曾尝试过“剁椒鱼头”这道名菜，其主要原材料便是鳙鱼的鱼头。
有着较快生长速度的鳙鱼，一般一年可增重1公斤左右，两三年就能长到5公斤左右，但是一条5斤大的鳙鱼，其鱼头可能只有1.5斤左右，这显然不太能满足市场的需求，因为越大的鳙鱼头烹饪出来的剁椒鱼头越受欢迎。
同时在一些地区，鳙鱼的鱼头很受欢迎，能卖到十几块一斤，但是鱼身位置却很廉价，只能卖到几块钱1斤，这对于养殖户而言，也是极为不利的。
在多方的因素影响下，顺德市伦教镇鱼苗场于1988年成功地培育出了仙骨鱼。
仙骨鱼有着较快的生长速度，一般养殖养两年便可达到3.5~4斤并上市，仙骨鱼在市场上的售卖价格也是按整条称重计算的，这也让养殖户们又了更多的利润空间。
仙骨鱼又被称为缩骨鱼，加工方式是使用物理手段破坏鱼的脊柱，但是这种方式太过费事。后面便有了“特亚低温”这种物理处理方式，该方法是采用物理手段破坏鱼尾生长。
不过如今的办法却是在鳙鱼幼苗时期注射一种药物，从而控制神经发育，使其变成头大身子短尾巴的缩骨大头鱼，但是注射的是什么药物，目前仍只有少数人得以知晓。
不管是人工培育出的“仙骨鱼”，还是由于病变导致的畸形鱼，它们的一生其实都是“悲哀”的。
