简介
铁锅炖草鱼俗称垮炖鱼，哈哈，这道菜做法非常简单，不用炸鱼，减少油的浪费，就像炖肉一样，把鱼收拾干净，加水加调料，上锅直接炖。记得小时候每次家里炖鱼，闻着那满屋子的香味，期待着鱼出锅的那一刻，满满的幸福！
用料草鱼1条 蒜六瓣 姜几片 八角两个 盐1勺 糖适量 黄豆酱2勺 料酒50g 食用油 适量酱油1勺
做法步骤
1、将草鱼洗净备用
2、把草鱼改刀切成块
3、准备好各种辅料
4、在锅中放入底油。煸炒香辅料
5、放入草鱼段
6、加入豆瓣酱、料酒、酱油，加适量盐、白糖调味
7、倒入开水，中火炖20分钟
8、20分钟之后，开大火收汁，一道美味的铁锅炖草鱼就做好了
小贴士
黄豆酱至关重要，炖出来的鱼有浓浓的酱香味
