鲱鱼在我们的日常生活中也不多见，如果有的人们是居住在海边或者是经常与海鲜见面，就可能会见到鲱鱼，并且吃到它，鲱鱼虽然并不常见，但是它的营养价值与其他鱼类相比较的话也不会很低。不过我们在吃任何食物之前都要对这些食物多多了解一下，了解一下它的营养价值，了解它的禁忌情况，所以下面我们就来给大家介绍一下鲱鱼。
1：鲱鱼的营养价值
鲱鱼是一种海洋鱼类，它的营养价值是非常高的，和其他鱼类一样，蛋白质和脂肪都是含有的营养物质，不过这种鱼中的脂肪含量要比蛋白质多一些，所以人们在吃的时候，常常会考虑到如果脂肪过多对于身体会产生什么影响，大家是不用担心的，因为鲱鱼中脂肪虽然多，但是脂肪的组成成分，大多数都是为不饱和脂肪酸，所以不会对人体产生任何的坏的影响，而且这些脂肪酸还可以降低自身胆固醇的浓度，如果是胆固醇本身就比较高的人们的话吃一些鲱鱼反而会有益身体健康。除了蛋白质和脂肪之外，鲱鱼含有比较多的维生素，当然这些鱼类的维生素含量都是比较高的，不过鲱鱼比较特殊，因为它含有非常多的维生素d。我们大家对于这种维生素都是有所了解的，对于小朋友们来说，多吃含有维生素d的食物可以促进他们的骨骼发育，对于上了年纪的人们来说，多吃维生素d可以防止他们产生骨质疏松的情况，所以鲱鱼是一种老少皆宜的食物。除了维生素d的含量比较高之外，鲱鱼中铁元素的含量也是比较高的，这些鱼类中大多数都会含有一些微量元素，当然每一种与微量元素的含量并不尽相同，鲱鱼中铁元素的含量是最多的。
2：鲱鱼的功效与作用
我们了解过鲱鱼的营养价值之后，就要了解一下鲱鱼到底有哪些具体的功效和作用，如果人们吃鲱鱼的话，会有哪些具体的表现。鲱鱼对于体虚的人们来讲是很好的一种食物，鲱鱼粥的营养价值可以帮助人们补气补血，对于身体比较虚弱的人们来说是很有帮助的。除此之外，如果人们患有肺结核这种病的话，也可以多吃一些鲱鱼中的营养物质可以缓解这种病症。
3：鲱鱼怎么吃
西式鲱鱼
做法：
1、我们首先要做的就是将我们准备好的大葱切成一段一段的，如果为了美观的话可以量一些大约的长度，四厘米就是最好的，然后将这些葱段穿在扦子上，然后再加火烤焦就可以了，除此之外还要将我们准备好的辣椒的籽儿去掉，然后将辣椒皮切成丝，姜也要切成丝状。
2、然后将选好的鲱鱼去掉内脏，然后洗干净，把多余的水分控干之后，再在飞鱼上撒上面粉洒均匀就可以了，不要撒太多，然后将鲱鱼放到我们准备好的热油中，为了保证炸得均匀，又要多准备一些，等到炸的金黄感觉到比较酥脆之后，我们就可以将油沥干净，然后将鱼放到盘子中了。
3、将鱼捞出来之后，在锅中我们还要留一些底油，然后放入一些醋酱油或者是料酒等调料，这些可以根据个人的口味进行调整，然后再将我们刚刚切好的葱，辣椒和姜这些东西放进去，调成汁儿。
4、将我们已经调好的汁儿浇在刚刚炸好的鲱鱼上，因为是用鲱鱼炸过的底油胶的，而且温度还是比较高，这时候的口感是最好的，而且味道非常鲜美，等到油凉一凉放一会儿就可以吃了。
4：鲱鱼的宜忌人群
因为每个人的体质都不同，所以并不是所有人都适合吃鲱鱼的，有些人吃了鲱鱼之后可能会变得更加健康，因为它吸收了鲱鱼中的营养，但是有些人吃了鲱鱼之后，可能就会产生相反的效果，因为他们的体质并不适合吃飞鱼。不过鲱鱼这种鱼的药效是比较温和的，并没有特殊的禁忌，一般人都是可以吃的。但是如果人们本身患有痛风或者是肝硬化等症状的话，就不能够在吃过鲱鱼了，因为鲱鱼的某些营养可能会与这些人体中的某些体制产生反应，如果还吃的话，就会对他们的身体产生影响。
5：怀孕可以吃鲱鱼吗
准妈妈们的身体素质比较特殊，在怀孕期间身体素质可能相比于其他时候有所下降，而且还要考虑肚子里宝宝的营养，所以是否可以吃鲱鱼，这个问题也是很受大家争议的。专家介绍，如果准妈妈们想吃鲱鱼的话是可以吃的，但是要注意食用的量，少吃一些最为食的良好的饮食习惯，对于准妈妈们来说也是非常有帮助的，不仅可以帮助他们的身体更加强壮，还会对肚子里的宝宝产生一些好的影响，可以促进他们的发育以及身体的健康。而且鲱鱼本身的营养价值就不是很低，所以也可以帮助他们补充自身所需要的营养。
6：鲱鱼的制作技巧
鲱鱼这种鱼人们使用的方法还是很多的制作技巧，并没有什么特殊的制作技巧，人们在使用之前同样和其他鱼一样的处理方式。要将内脏去竹竿将鳞片去收干净，制作技巧可以根据个人的口味来产生变化，比如在腌制的时候加入一些其他的调料，或者是蒸煮的时候时间改变一些，可能就会造成不同口味的感觉。
在现在的社会里，大家对自己的饮食是越来越讲究了，因此在吃鲱鱼上好多人都会注意它的吃法和营养价值，希望上述文章的讲解可以帮助读者去更加的了解鲱鱼，对鲱鱼有更深的认知。
